By EdBorra:
A Cervejaria Colorado, de Ribeirão Preto, coloca no mercado a nova Colorado Ithaca, cerveja do estilo Imperial Stout, tipicamente inglês, com alto teor alcoólico mais a adição de rapadura queimada, genuinamente brasileira.
Inicialmente batizada de Vintage Black Rapadura, a cerveja teve de trocar de nome, diz o dono da Colorado, Marcelo Carneiro da Rocha. “Primeiro, disseram que não poderíamos usar o termo rapadura. Aí ficaria Vintage Black. Mas soubemos que outra cervejaria teve vetado o uso do termo Vintage”. Assim, surgiu o nome Colorado Ithaca. A ideia tem origem na Odisséia, de Homero. Ítaca é uma pequena ilha grega, invadida e dominada por séculos por diferentes povos. “O conceito refere-se ao período de luta que passamos com a cerveja”, explica o executivo.
Cerveja de alta fermentação, com 10,5% de teor alcoólico, a Ithaca é elaborada artesanalmente com malte e lúpulo, mais o toque da rapadura queimada. O longo período de maturação na garrafa originam uma cerveja encorpada, de cor escura, ao mesmo tempo doce e amarga. A Colorado Ithaca é uma cerveja de guarda, com elevada longevidade e interessante evolução de sabores com o decorrer do tempo. Para isso, deve ser mantida em local escuro e fresco.
Com edição limitada – foram produzidos somente 4 mil litros – é uma cerveja para colecionadores. As garrafas são apresentadas em embalagem especial de madeira e a venda será feita exclusivamente pela Internet através do sitewww.cervejariacolorado.com.br . Cada garrafa custa 50 reais.
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